苦荞麦粉有什么好处苦荞麦粉的营养价值

【导读】苦荞麦粉有什么好处，苦荞麦粉的营养价值。苦荞麦粉含有丰富的营养价值，哪些人群适合食用苦荞麦粉。了解苦荞麦粉有什么好处，苦荞麦粉的营养价值。

苦荞麦粉有什么好处

荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是很好作粮用的蓼科植物。

我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞;由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。

苦荞麦粉，就是这一种谷物制品。

苦荞麦粉的营养价值

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。