豆腐和鱼配营养会加倍

2023-09-13 09:56:26 来源：

适合睡前吃的十种营养食物养生烟民必喝的三款营养保肺汤常见的婴幼儿营养十大误区

很久以来，豆腐就成为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙（钙食品）量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质（蛋白质食品）比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸（氨基酸食品），还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂（卵磷脂食品）等。

因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素d，两者合吃，借助鱼体内维生素（维生素食品）d的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年（老年食品）人、青少年（少年食品）、孕妇（孕妇食品）食用。