哪四种蔬菜不适合当下酒菜来吃

2023-08-05 15:06:58 来源:

健康饮食医生发现,人们在饮酒的时候,喜欢备一些下酒菜,这本身是很好的饮食方式,但有一些蔬菜并不适合当下酒菜。下文具体介绍了哪四种蔬菜不适合当下酒菜来吃。

哪四种蔬菜不适合当下酒菜来吃

1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康……

3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

4、烧烤。冬天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,过节由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒很好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

上文介绍的哪四种蔬菜不适合当下酒菜来吃了。可见,喝酒选择的菜品,也是有讲究的。我们在饮酒的时候,应该选择一些清淡食物,要好消化的食物,这样才能更好的保健肠胃。